Обучение

 
Обучение

РестоПрактикум для управляющего «8 сил ресторанного менеджмента»

25–27 марта 2020 года
Москва, Novikov School, зал «Лекторий»
38 000 ₽

Тема и вопросы РестоПрактикума разработаны специально для управляющих, директоров ресторанов и сетевых проектов и нацелены на экстра-концентрацию усилий в условиях, которые сегодня диктует рынок:

  • как сохранить свой бизнес в стрессовых условиях в целом и наступающей эпидемии, в частности;
  • каким образом реструктуризировать управление рестораном, чтобы не пришлось его закрывать;
  • в каком направлении надо двигаться в первую очередь: сокращать персонал? только «доставка»? хайповая реклама? отказ от импортных продуктов в меню?
  • какая именно «сила» даст решающий импульс тому «колесу баланса», которое вывезет ресторан из пучины напавшего на нас вируса;
  • ответы на любые вопросы только от экспертов, которые каждый день «на передовой» борьбы за спасение своих предприятий

Актуальность практикума сегодня – 110% успеха вашего «выживания» завтра.



Программа РестоПрактикума


8 сил и колесо баланса

В ресторанном менеджменте мы выделяем 8 основных сил: Операционное управление, Финансовый учет, Kitchen management, HR, Доставка, Маркетинг, Юридическая защита, Автоматизация.

Участвуя в РестоПрактикуме, Вы проведете аудит работы своего ресторана по 8-ми ключевым направлениям, увидите его сильные и слабые стороны и проработаете задачи приоритетных стратегических направлений развития, а также получите тактический план внедрения изменений на полгода.

Колесо баланса ресторана

Спикеры РестоПрактикума

person-kurochkina.png
Ольга Курочкина
person_fedortzeva.png
Татьяна Федорцева
person-chistyakov.png
Артур Чистяков
person_chernyh2.png
Наталья Черных
person-milyh.png
Галина Милых
person_smirov2.png
Павел Смирнов
person-serdin.png
Андрей Сердин
person_marchenko2.png
Денис Марченко
person_prashkevich.png
Жанна Прашкевич



В результате РестоПрактикума Вы:

1
Проведете аудит своего заведения по специально разработанной методике/шкале и получите реальное «Колесо баланса» своего предприятия на сегодня
2
Разработаете свое идеальное «Колесо баланса» на ближайший год
3
Поставите 8 тактических и 1 стратегическую задачу для своей команды
4
Выберете совместно с экспертами 3 наиболее приоритетных направления развития своего ресторана
5
Разработаете календарный план внедрения инноваций для своего заведения
6
Выполните сложный командный тест и приобретёте навыки решения кризисных ситуаций в условиях незнакомой и сильной команды
7
Соберете свой «Совет директоров» ресторана


Вы уедете с:

Принципиально новым пониманием реалий своего ресторана на основе составленного «Колеса баланса»
Желанием срочно внедрить определённые изменения в структуру и механизмы работы своего предприятия
Личным советом директоров со своим онлайн каналом и куратором
Чек-листом аудита Вашего заведения
Блокнотом Управляющего рестораном с «подсказками»
Сертификатом на прослушанный курс и практическую отработку методик ресторанного управления