ЭКСПЕРТНЫЕ РЕШЕНИЯ ПО НАПРАВЛЕНИЯМ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЫНКА HORECA

1

Рестораны
2

Рестораны при отелях/загородных комплексах
3

Фаст-фуд, фаст-кэжуал, стрит-фуд
4

Предприятия социального питания
5

Фабрики-кухни и заготовочные цеха
6

Кофейни и кондитерские
7

Гастромаркеты
8

Столовые современного формата
9

Фаст-фуд
10

Пекарни

ВЫСТРОИМ БИЗНЕС-ПРОЦЕССЫ
НА ЛЮБОМ ЭТАПЕ

Действующий бизнес

Сопровождение, расширение, оптимизация, ребрендинг, франчайзинг; технологический аудит; аудит бизнес-процессов/стандартов работы; кадровый аудит (+ обучение/тренинги).

Start-up

Продуктовый портфель, фирменный стиль, дизайн, оборудование, система учета и контроля, автоматизация бизнес-процессов, постановка работы кухни (меню), подготовка, разрешительных документов, стратегия продвижения/рекламная кампания, подбор и обучение персонала, постановка работы зала

Кризис-помощь

Спасение убыточных предприятий; полный аудит; поиск возможных вариантов продолжения бизнеса; экспертная рекомендация по дальнейшим действиям. При необходимости, помощь в закрытии предприятия с минимизацией финансовых потерь, юридическая поддержка.

ЭФФЕКТИВНЫЕ РЕШЕНИЯ ПО КОМПЕТЕНЦИЯМ
УПРАВЛЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯМИ РЫНКА HORECA

Операционное управление (зал, кухня, бэк)
Организация закупок/логистики; службы доставки
Маркетинг (все виды продвижения)
Техническая/инженерная поддержка
Kitchen management (включая управление меню)
Финансовое управление и юридическая поддержка
Управление персоналом (подбор и обучение)
ИТ-поддержка (включая автоматизацию и цифровизацию бизнес-процессов)

УСЛУГИ

(Указаны ориентировочные цены; окончательные цены согласовываются индивидуально исходя из конкретной заявки)

Разовые личные консультации и проведение
экспертиз специалистами агентства

Личная консультация Эксперта агентства на объекте заказчика (Москва/ближайшее Подмосковье), минимум 3 часа	25 000 рублей/час
Личная консультация Эксперта агентства в офисе агентства, минимум 2 часа	15 000 рублей/час
Личная телефонная консультация Эксперта агентства	10 000 рублей/час
Личная консультация Эксперта агентства на объекте заказчика (Россия/СНГ)*	80 000 рублей/час
Экспертиза строительных смет предприятия общественного питания**	50 000 рублей/час
Экспертизы сметы и проекта расстановки технологического оборудования кухни предприятия общественного питания**	50 000 рублей/час
Расширенная экспертиза меню предприятия общественного питания***	80 000 рублей/час
Расширенная экспертиза меню предприятия общественного питания***	80 000 рублей/час
Расширенная экспертиза организации службы доставки предприятия общественного питания***	80 000 рублей/час
Экспертизы организации службы управления (подбора) персоналом и кадрового делопроизводства предприятия общественного питания**	60 000 рублей/час
Экспертизы организации процессов обучения, мотивации и развития персонала предприятия общественного питания**	60 000 рублей/час
Расширенные экспертизы организации финансового/управленческого учёта и ведения бухгалтерского учёта предприятия общественного питания***	80 000 рублей/час
Общий анализ бизнес-процессов операционного управления предприятия общественного питания**	60 000 рублей/час
Общий анализ маркетинговой деятельности (идеология/аудит бренда; стратегия; продвижение/операционный маркетинг)**	60 000 рублей/час
Нестандартная разовая консультация/экспертиза Эксперта агентства	По договорённости

*транспортные расходы оплачиваются дополнительно
**цена указана при условии нахождения объекта в Москве или ближайшем Подмосковье или дистанционно
***цена указана при условии нахождения объекта в Москве или ближайшем Подмосковье или дистанционно; полный состав экспертизы согласовывается дополнительно

Услуги агентства по управлению (открытие; операционный менеджмент; антикризисное управление; процедура закрытия) предприятием общественного питания

Подбор необходимого оборудования кухни с рекомендацией оптимального поставщика и подготовка плана расстановки оборудования в зависимости от формы/площади помещения кухни, а также, концепции и меню предприятия	300 000 ₽
Расширенные экспертизы организации финансового/управленческого учёта, системы контроля и ведения бухгалтерского учёта предприятия общественного питания с предоставлением рекомендаций по необходимым корректировкам и с обучением ответственного сотрудника	250 000 ₽
Расширенная экспертиза меню предприятия общественного питания с контролем сбалансированности меню, анализом цен и себестоимости; проверкой и коррекцией (при необходимости) технологических карт; предоставление рекомендованного списка поставщиков	300 000 ₽/час
Организация и проведение обучения сотрудников предприятия по собственной уникальной методике с проведением аттестаций и предоставлением рекомендаций по каждому сотруднику (до 6 человек)	80 000 ₽/должность
Подготовка к открытию, открытие предприятия общественного питания и сопровождение бизнес-процессов предприятия в первые 4 месяца работы командой Экспертов агентства	700 000 ₽
Подготовка к закрытию, ведение процедуры закрытия предприятия общественного питания с сопровождением всех бизнес-процессов	300 000 ₽
Обучение владельца бизнеса: контроль ключевых точек, финансовых потоков; знание всех участков и этапов работы предприятия, необходимое для полноценного контроля за работой ресторана	300 000 ₽
Обучение руководителя подразделения предприятия: контроль ключевых точек; знание всех участков и этапов работы подразделения, необходимое для полноценного управления и контроля за его работой	125 000 ₽
Любые нестандартные заявки по вопросам управления предприятием общественного питания	По договорённости

транспортные расходы оплачиваются дополнительно
цена указана при условии нахождения объекта в Москве или ближайшем Подмосковье

НАША КОМАНДА

Муртов Илья

Генеральный директор агентства
Дмитриева Аля

Эксперт по маркетингу и по операционной деятельности
Таратина Мария

Эксперт по HR направлению
Евсеева Ирина

Эксперт по финансовым вопросам и ведению бухгалтерского учёта
Рябечков Андрей

Эксперт по операционной деятельности и прикладным задачам
Дорофеев Максим

Эксперт по открытию и масштабированию, по выстраиванию бизнес-процессов и операционной деятельности ресторанов
Чистяков Артур

Эксперт по организации службы доставки в ресторанах
Сердин Андрей

Бренд-шеф, эксперт по организации и управлению кухней
Жбаков Константин

Бренд-шеф, эксперт по организации и управлению кухней
Марченко Денис

Эксперт по юридическим вопросам и адвокатской поддержке
Ковальчук Лилия

Эксперт по организации службы доставки в ресторанах